南海網祝春系列特別策劃之：大年初三貼“赤口” 一年到頭出入平安萬事如意

　　新春·話海南年俗

　　年初三貼“赤口”，這是海南特有的年俗。舊俗稱，年初三為“赤狗 日”，赤狗是熛怒之神，遇之則有兇事。所以老一輩的居民，在這天足不出戶，留在家中，并貼上“赤口”，以摒除兇煞。“赤口”是在一張約長七八寸、寬一寸的紅紙條，上面寫上一些出入平安吉利的話，祈愿新的一年出入平安。思慮周全，方能平安隨行!不過這個習俗早已過時，因為現在出去打工的人們一年難得回去一次，團聚的時間非常有限，所以也就沒有這個說法了，已經很少有人知道這個風俗了，慢慢的淡出人們的生活。

　　大年初三·一起來了解海南這些特色年俗

　　習俗一·炒考

　　初三，海南的一些地方叫“炒考”，即將大年三十特地多煮的干飯、吃的雞、鴨頭腳用油爆鍋炒一炒再吃，以表示去年有東西余到今年，也表示年已過去。

　　習俗二·調聲

　　春節期間，當地還舉行活動，舞龍遍街都是，值得一說的是儋州的調聲習俗。調聲原本是為了男女認識的最好方式。流傳至今，多在于節假日的時候進行。

　　習俗三·開門營業

　　古代的人們到了大年初三這天會把過節的松柏枝及所掛的門神等一起焚化，表示年過完了馬上要開始經營生意了。所以有句俗諺說“燒了門神紙，個人尋生理”。

　　習俗四·谷子生日

　　民間以為正月初三位谷子生日，這一天祝祭祈年，且禁食米飯。

　　習俗五·羊日

　　正月初三是女媧造羊的日子，故稱“羊日”。在這一天里，人們不能殺羊，如果天氣好，則意味著這一年里，羊會養得很好，養羊的人家會有個好收成。

　　習俗雖多，既然是待在家里，那么就一起來了解春節海南各市縣都有哪些習俗吧！

　　海南各市縣特色年俗大放送：

　　海口：

　　備年：臨近新年，海口家家戶戶都會出門采購年貨。年味哪里最足？許多老海口人會推薦博愛南路。博愛南路是海口有名的購年貨一條街，各種年貨一應俱全。雖然年貨也可以在網上和超市買，但逛老街買年貨是海口人對記憶中年味的執著。

南海網客戶端專欄攝影師 云國俊 攝

　　換花節：農歷正月十五的晚上，海口市瓊山區的府城華燈齊放，人流如海，鮮花滿街。換花節起源于“換香節”，“換香”是老百姓互換香火，有換吉納祥、發財旺丁的寓意。后來府城民間“換香”改為“換花”，“換花”逐漸成為人們元宵鬧春的主要活動，演變為年輕人追求愛情的新習俗。

　　三亞：

　　喝守戶酒：三亞還有中廖村等不少黎族村落，村民在新春佳節會相邀唱山歌、跳舞，還有扎花燈、挑水、趕豬等趣味比賽。家家戶戶很早就要釀造山蘭酒。大年初一早上，要喝守戶酒，還要給豬欄、雞籠等地方送年糕。

　　逛花市：金桔、蘭花、富貴竹……賞花、買花成為不少三亞市民的過節活動。金桔，意味著吉祥如意，寓意新年大吉大利；富貴竹節節高升，象征著來年生活風調雨順，工作再上一層樓。

喝山蘭酒

　　儋州：

　　除夕，儋州人有大掃除、貼春聯、做年糕的習俗。墟鎮有舞龍的傳統，氣氛十分熱烈。

　　新春時節，在陣陣弦歌聲中，“梁祝化蝶”“仙女散花”等藝術形象，如敦煌“飛天”般盡展凌空之美。這是儋州市每年都會推出的飄色作品。飄色是一種融戲劇、雜技、音樂、舞蹈于一體的民間藝術。飄是指戲臺脫離地面，在旋轉中使人物飄逸；色即飾，經過精心化妝和巧妙偽裝使演員演得逼真。

　　瓊海：

　　瓊海初三習慣舉行“炒谷口”，午餐的飯菜全是炒熟的。“炒谷口”，取意為盼望今年五谷豐登，六畜興旺，人們豐衣足食；

　　甜粑、煎粑必不可少，這些都會用來祭祀先祖，也是最好的新年禮品；

　　年糕也是春節走親訪友必不可少的送禮佳品。

年糕

　　文昌：

　　文昌人過春節喜歡用紫菜煮雞湯，意指“紫氣東來”“財源廣進”。

　　在雞籠上、豬圈處、廚房內張貼“利是”，張燈結彩。

　　把桔子掛在門口，表示新的一年“大吉大利”。

　　在新年鐘聲敲響之際放一串鞭炮，謂之“送窮”。

　　萬寧：

　　萬寧過年還喝山蘭酒。除夕，一家人圍坐一起，倒上山蘭酒，年夜飯就熱熱鬧鬧地開始了。

　　除夕守歲時，會吃點心，比如椰香薄餅、椰子酥等，還要吃糖果和桔子。

　　飯后，萬寧人還喜歡泡上一壺鷓鴣茶或是興隆咖啡，邊看春晚邊品茶、喝咖啡。

興隆咖啡

　　東方:

　　除夕夜，殺豬或殺雞用來祭拜祖先，有些地方忌用羊、鴨、牛祭拜祖先，祭祖儀式結束后，一家人開始吃團圓年夜飯。

　　為避免出嫁的女兒在初二同一天扎堆回娘家，有些村莊會分區域約定俗成回娘家時間，如初二、初三等，但現在獨生子女較多，這個習俗也已淡化。

　　五指山：

　　新水洗臉：正月初一凌晨，家家戶戶首先將自家缸內的水倒掉，再從井里挑來水倒滿水缸，最后用這些水燒熱供全家洗臉，以“新水洗臉”祈求新年辦事順利。

　　樂東：

　　樂東地區一般初一不殺生，春節期間食用的雞鴨魚等都是提前備好的。

　　農歷臘月二十日是樂東人常說的“春亂”，從這天開始，樂東人清理垃圾污垢、掃除蛛絲灰塵、抹擦桌椅床榻、清洗被褥衣物等等，以便祛除一年的污穢、晦氣、貧窮和災禍，寓意以全新的面貌迎來新的一年。

　　澄邁：

　　“漁樂節”：在澄邁縣大豐鎮的一些村落，村民們每到農歷正月十四、十五，要集體到魚塘捕魚、歡慶，以表達延續年年有余（魚）的美好寓意。

　　祭“公祖”：在澄邁一些地方，在臘月二十九下午就開始宰豬，往往是幾戶人家合殺一頭。三十那天，就開始用豬肉、內臟、飯團等祭拜“公祖”，求“公祖”保佑全家身體健康，出入平安，五谷豐登，六畜興旺。

　　臨高：

　　臨高烤乳豬是臨高的一道名菜，過年也必不可少。

　　返鄉大學生辦晚會：從2010年起，臨高縣波蓮鎮古柳村，每年春節都會舉辦一場春節聯歡晚會。晚會除了村民自發組織的舞獅、八音舞表演等傳統節目外，還有返鄉大學生們編排的演唱、小品演出、朗誦、樂器演奏等節目。

臨高烤乳豬

　　定安：

　　年三十一早，定安人便開始“走年”。這個“走”字，所言的是兒女子孫從五湖四海回到老宅，闔家團聚。在定安，年三十到年初三，所有人必須在家“走年”，不可走親訪友，直到年初三吃完菜包飯和煎年糕后，才可出門。

定安菜包飯

　　年初一不可用刀、火，必須吃齋菜，尤其是芹菜。因海南話“芹”和“勤”同音，食芹菜的深意是不忘勤勞、不忘艱苦奮斗，爭取來年有更大的收獲。

　　年初二“歸寧”，已外嫁的女兒回鄉走親訪友。

　　屯昌：

　　貼利是，利是一種紅紙制成的、滿是小圓洞的紙。屯昌人在門框上都貼著四張隨風飄揚的利是，甚至在水缸、爐、灶和犁、耙等農具上，都貼上利是，祈求勞動豐收。

　　陵水：

　　吃米紙：陵水本地的一種特色小吃，用糯米蒸制，經過曬干，油炸而成，油炸后的“米紙”特別香脆可口，清甜得讓人吃不膩。以前，在臨近春節時，很多家庭都會著手準備“米紙”，為迎接春節的到來，而現在，更多的是到市場上去購買。

　　煮甜粑：即紅糖年糕。每逢年末，家家戶戶都會開始煮“甜粑”，來迎接新一年的開始。“甜粑”是用磨好的糯米粉、紅糖、生姜、花生油一起制作而成的。煮好后要趁熱放進筐里定型，然后可以在上面放上幾顆紅棗裝飾。

　　昌江：

　　在昌江漢族地區的除夕早上，大家就開始準備過年的食物，在晚飯之前，各家各戶會在神龕或神臺前擺上桌子，備好水果、年糕等供品，家中所有成員排列在堂屋的神臺前，由家里的長者主持，祭拜列祖列宗，祈禱祖先保佑合家安康。祭祖完畢，全家吃完團圓飯的晚上還要點燈守歲，廳堂的燈徹夜通明，直到次日初一才可以關燈。

　　保亭：

　　“封米缸”：黎族人一般以“封米缸”作為過春節的序曲。農歷十二月中旬，黎族村落里家家戶戶的女主人選擇數目為單數的吉日晚上，夜半雞鳴三遍之后，將大米倒滿自家專用的米缸中，然后用一片紅紙封住缸口并系緊。直至正月十五，才能用缸內的大米煮飯，供全家人食用。

　　白沙：

　　大年初一，黎族群眾戶戶閉門守家不外出。早起的一家之主會給牛欄、豬舍、雞籠送年糕，在果樹和谷倉上掛粽葉，往河里或井邊挑水時，要扔1個銅錢或1塊年糕于河中、井旁，以示祈禱新的一年取得更好的運氣。

　　正月十五，各家各戶殺雞煮糯米飯。邦溪、芭蕉、芙蓉田等村還有包粽子和感謝恩人的習慣，這天給恩人送去1只雞和1瓶酒表示恭賀新春。

　　瓊中：

　　在春節前進行大掃除是家家戶戶必做的一件事。在瓊中，當地人喜歡用生姜煮水，然后清洗家里的被子、衣物等棉布制品。

　　“以前沒有洗衣液、洗衣粉，村里人就用最自然、最原始的方法清潔衣物。現在，雖然什么都不缺了，但一家人還是會用最土的方法清洗衣物，過程麻煩卻充滿回憶。”土生土長的瓊中人王清山回憶道。

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　　接下來，敬請期待明天我們推出的#新春話年俗系列#《迎灶王》，吃好喝好歡歡喜喜過大年！